|
|
Aardappelengratin Met Reblochon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen ; zout
Kaassaus:
-1/8 l rundbouillon
-1/8 l room
-500 g reblochon kaas
-1/2 theelepel zout; versgemalen witte peper
-versgeraspte nootmuskaat
Verder:
-30 g boter
-1 geplette knoflookteen
-1 eetlepel gesnipperde ui
-1 bosje peterselie
-
Voorbereiding:
Was en schil de aardappelen en snij ze in dobbelstenen van 1 cm ; breng aan de kook in water met zout
-laat 4 a 5 min koken; giet ze af met koud water en laat ze goed uitlekken
Bereidingswijze:
-verhit de runderbouillon met de room in een pan
-verwijder de dunne korst van de kaas
-snij de kaas in dunne plakken en laat al roerend op een laag vuur smelten in het roommengsel
-zout,peper en nootmuskaat naar smaak
-smelt de boter in een ovenschaal en fruit zachtjes de gesnipperde ui en de geplette look
-voeg de aardappelblokjes toe en giet de kaassaus erover
-plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven gedurende 20 min op 220?C
-daarna de oven op 180?C en bak het gerecht nog 40 a 50 min, tot de aardappels zacht zijn
-bestrooi met peterselie en serveer meteen
|
|
|